Pleins feux sur les super-aliments : Ch-Ch-Ch-CHIA !

Heure : 3500 B.C.
Lieu : Mexique
Des guerriers aztèques assis autour du feu reprennent des forces pour le combat. Un bol de chiale mot aztèque pour huileuxOn le fait circuler autour de soi. Les Aztèques en sont convaincus, le chia a des propriétés magiques, il donne de la force et de l'énergie.

Chia, des petites boules appelées graines de menthe du désert Salvia hispanica. Les petits grains sont composés de 15% de protéines, 37% de fibres, 18% d'acides gras oméga-3 et 30% d'huile. Le chia contient donc plus de protéines que le bœuf, plus de calcium que le lait, plus d'acides gras oméga-3 que toute autre plante, plus de fibres que l'avoine et plus de magnésium que le brocoli.

Ce que peut faire Chia

Le chia rassasie longtemps et maintient les réserves d'énergie du corps à un niveau élevé pendant longtemps. C'est idéal pour les sportifs, mais aussi pour tous ceux qui ont une longue journée devant eux. Ceux qui luttent contre la déprime de l'après-midi et les fringales devraient essayer le chia, car il régule le taux de glycémie et empêche ainsi ces deux phénomènes. Ceux qui souhaitent perdre du poids peuvent compter sur le chia : Les acides gras oméga-3 aident à dissoudre la graisse corporelle stockée ; les petits grains absorbant les liquides deviennent en outre gélifs et donnent ainsi une sensation de satiété durable.

Voici comment procéder

La quantité idéale de graines de chia est d'une cuillère à soupe par jour. Comme les noix ou les graines, le chia peut être mélangé à des smoothies et des jus, saupoudré sur des salades et des desserts ou même intégré dans des pains et des pâtisseries. Mélangé à tout type de lait, de jus, de thé, de café ou d'eau, le chia se transforme en pudding que l'on peut agrémenter à sa guise.

Conseil

Dans la cuisine végétalienne et sans gluten, le chia est souvent utilisé pour remplacer le gluten et l'œuf. Pour ce faire, verser 2-3 cuillères à soupe d'eau sur une cuillère à soupe de graines de chia et attendre quelques instants. Les petites graines absorbent l'eau et un gel de chia se forme.

Les graines de chia, par exemple de Celnat (250g pour 9.95.-) sont ici disponible.