Entretien avec nous : Franziska de Veggie Love et son amour des super-aliments locaux

Franziska Schmid vit et travaille à Berlin. Son blog "Veggie Love"Franziska n'aime pas se priver de plaisirs et est végétalienne. Son nouveau livre "Local Superfoods" est déjà le deuxième qu'elle a écrit. Biomazing a interviewé la blogueuse et auteure sur les superfoods locaux.

Franziska : Je peux presque dire qu'un livre en a entraîné un autre. En effet, lorsque mon premier livre "7 jours verts" sur les smoothies est paru début 2014, on m'a régulièrement demandé quel était l'intérêt d'utiliser des super-aliments exotiques comme le chia, le matcha ou l'açaï dans les smoothies. Dans le livre, je n'avais alors pas pris en compte les superfoods autres que les feuilles vertes et j'étais curieux de savoir quels autres superfoods locaux pouvaient exister. Et voilà : il y en a plein. Des framboises aux myrtilles en passant par le chou vert et les herbes sauvages, il y a, juste à côté de chez nous, de nombreux aliments qui regorgent de nutriments.

Biomazing : Quels sont tes favoris parmi les super-aliments locaux ?

Franziska : En ce moment, le chou vert est clairement l'un de mes favoris. Sa saison vient de commencer et les feuilles frisées sont disponibles chez nous jusqu'en mars. Il contient tellement de vitamines, de nutriments et de minéraux qu'il nous aide à passer l'hiver.

Biomazing : Les superfoods ont souvent la réputation d'être chers. Peux-tu nous recommander des superfoods locaux que l'on peut acheter de manière durable et à la portée de toutes les bourses ?

Franziska : Il est toujours recommandé de faire ses courses en fonction de la saison et de la région, cela fonctionne particulièrement bien au marché hebdomadaire. À la fin du livre, nous avons également classé toutes les recettes par signe de l'année, ce qui facilite la cuisine de saison.

Biomazing : Ton premier livre parle de smoothies et de crudités. Dis-nous quels sont les ingrédients qui, selon toi, doivent absolument être présents dans un smoothie ?
Franziska : Lors de la recherche pour "7 jours vert"j'ai appris qu'il existe également une règle de pureté pour les smoothies : Les feuilles vertes, les fruits mûrs et l'eau doivent être mis dans le mixeur selon cette règle.

Biomazing : Quelles sont les astuces que tu utilises pour donner du pep à tes smoothies ?
Franziska : Le matin, j'ajoute généralement un peu de poudre de matcha, qui réveille plus doucement que le café. J'aime aussi beaucoup l'eau de coco au lieu de l'eau, cela rend un smoothie très vert un peu plus doux en cas de doute.

Biomazing : Pourquoi penses-tu qu'il y a un tel besoin de super-aliments et de smoothies ? D'où vient cette tendance ?
Franziska : Ces dernières années, de nombreux régimes alimentaires sont devenus populaires et il est difficile de passer à côté de #glutenfrei, #cleaneating, #lowcarb, #paleo, ou #offsugar sur Instagram. Le désir d'une alimentation saine semble être plus grand que jamais. Le terme "superfoods" est peut-être nouveau, mais pas ce qu'il recouvre réellement : des aliments qui contiennent une densité particulièrement élevée de substances nutritives.

Biomazing : Que penses-tu d'importer des super-aliments des endroits les plus exotiques ?
Franziska : Je trouve qu'une alimentation régionale et saisonnière avec beaucoup de fruits et légumes frais et d'aliments non transformés est judicieuse. Mais je dois dire tout de suite que le livre contient aussi une toute petite partie de super-aliments qui sont entre-temps disponibles toute l'année chez nous - comme par exemple l'avocat ou les noix.

Biomazing : Tu as une alimentation végétalienne, est-ce que tu appliques cela dans tous les domaines de ta vie ?
Franziska : Je suis végétalienne depuis presque huit ans. J'ai commencé par la cuisine, puis assez rapidement la salle de bain et l'armoire.

Biomazing : Nous avons une rubrique VEGAN chez Biomazing, dans laquelle on trouve tous nos produits végétaliens. Quels sont tes soins végétaliens préférés ?
Franziska : Je suis une grande fan de la marque de cosmétiques naturels végétaliens i+m depuis de très nombreuses années. Ils existent depuis plus de 30 ans et ont misé dès le début sur l'efficacité des ingrédients végétaux.

Pour les vernis à ongles, j'opte toujours pour Intensae, les vernis sont 5free, vegan et non testés sur les animaux. Les nuances de rouge sont imbattables et lorsque j'utilise le vernis rose Assam, j'ai toujours droit à des compliments.

J'aime les crèmes pour le corps et les huiles qui Produits de Ila Spa sentent merveilleusement bon et soignent très bien.

Enfin, un bon rouge à lèvres rouge ne doit pas manquer : Lush propose deux belles nuances de rouge qui conviennent toujours et qui tiennent très longtemps.

Biomazing : Tu t'engages beaucoup pour la durabilité. Quels sont les trucs et astuces que tu utilises pour rendre ton quotidien plus durable ?
Franziska : J'ai par exemple toujours un sac en tissu dans mon sac à main, ce qui fait que je n'ai jamais besoin de prendre un sac en plastique quand je fais mes courses. Ou bien, en déplacement et en voyage, j'ai toujours une bouteille de Soulbottles sur moi - c'est bien mieux que d'acheter constamment des bouteilles en plastique.

Biomazing : As-tu toujours su que tu voulais devenir écrivain et blogueuse ?
Franziska : J'ai toujours eu une affinité pour la langue et la communication. Tout le reste s'est développé. J'ai fait des études de commerce, puis j'ai travaillé comme conseillère en communication dans les relations publiques et les médias sociaux. Quand je suis devenue végane, Veggie Love a simplement élargi mon cercle d'amis avec lesquels j'ai partagé mes découvertes.

Biomazing : Auteure, blogueuse, personne privée, tu dois être très occupée ! Pour quoi aimerais-tu parfois avoir un peu plus de temps ?
Franziska : J'aimerais avoir plus d'espace pour le loisir créatif.

Biomazing : Si tu devais te décrire en trois mots, quels seraient-ils ?
Franziska : Drôle. Déterminée dans ses objectifs. Loyale.

Biomazing : Tu es certainement souvent en déplacement pour ton travail. Quelle est ta destination préférée et as-tu un endroit favori là-bas ?
Franziska : J'adore l'eau, après tout, j'ai grandi au bord du lac de Constance. Heureusement, la mer Baltique n'est pas loin de Berlin, et j'aime y aller pour un week-end loin de l'agitation et des grandes villes. Récemment, je suis retournée à Paris, une ville qui me fascine toujours. L'un de mes restaurants préférés là-bas est Soya.